Ñam Ñam, Tacos árabes con soya

tacosárabesPorque a veces los tacos al pastor aburren (obvio no) pero sí nos late probar cosas y lugares nuevos. Según los blogs veganos, la soya tiene el doble de proteínas que la carne animal, cuatro veces las de los huevos y doce veces las de la leche. Todo eso la hace uno de los vegetales con más beneficios para la salud ya que, dicen, ayuda a personas con diabetes, reduce el colesterol, alivia los síntomas de la menopausia.

Así entonces, les comparto esta receta que llegó a mis manos con una alternativa sana y rica:

Ingredientes:

  • 1Paquete de soya
  • 1 Cebolla
  • ½ Lechuga
  • ½ Vasito de perejil
  • ½ Vasito de vinagre
  • 1 Vasito de agua
  • 10 Tortillas de harina grandes
  • Salsa árabe
  • 4 Vasitos con agua
  • 2 Vasitos con vinagre
  • 10 Chiles chipotles secos
  • 3 Dientes de ajo
  • ¼ Cebolla
  • 4 Vasitos de puré de tomate
  • 1 Pizca de orégano
  • 1 Pizca de comino

Modo de preparación:

  1. Fría la cebolla en aceite de soya hasta que se dore ligeramente, agregue el perejil, el vinagre y el agua, condimente con sal al gusto.
  2. Agregue al sartén la soya hidratada, fríala y revuelva constantemente para que no se pegue, cocine durante 5 minutos.
  3. Sirva en tortillas de harina en forma de tacos con salsa árabe y lechuga.
  4. Para la salsa ponga a hervir el agua junto con el vinagre.
  5. Agregue los chiles chipotles, el ajo, la cebolla, el orégano, el comino, el puré de tomate y media cucharadita de sal.
  6. Deje hervir durante 15 minutos, si se consume agregue más agua, licue y cuele

Para hidratar la soya:
Utilizar agua caliente que cubra la soya, agregar sal y pimienta, dejar reposar 15 minutos y comprobar su textura, debe estar tierna, después exprimirla un poco para quitar el exceso de agua.

¡Buen Provecho!

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